Características:
- Color: Blanco o ligeramente cremoso.
- Tamaño: Granos medianos a grandes.
- Textura: Firme cuando está crudo, suave y tierno al cocinarse.
Usos Culinarios:
- Tortillas y Tamales: Base para la elaboración de masa para tortillas, tamales y otros productos de maíz.
- Pozole: Ingrediente principal del pozole, un guiso tradicional mexicano.
- Atole: Bebida tradicional mexicana hecha de masa de maíz disuelta en agua o leche.
- Harina: Se puede moler para obtener harina de maíz blanco, utilizada en diversas preparaciones.
Preparación: El maíz blanco puede ser cocido, hervido o nixtamalizado (tratado con cal) para hacer masa. También puede ser asado o tostado para diferentes aplicaciones.
El maíz blanco es fundamental en muchas recetas tradicionales, valorado por su versatilidad y capacidad para formar la base de una amplia gama de platos en la gastronomía latinoamericana.
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