Consomé de Pollo estilo Chilar

Ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en piezas
• 2 litros de agua
• 1 cebolla grande, cortada en cuartos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
• 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes
• 2 dientes de ajo, enteros
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta negra entera al gusto
• 1 ramita de cilantro fresco

Instrucciones:

1. En una olla grande, coloca las piezas de pollo y cubre con agua fría. Lleva a ebullición y retira la espuma que se forme en la superficie.
2. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio, los dientes de ajo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra entera. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
3. Una vez cocido el pollo, retíralo de la olla y desmenúzalo en trozos pequeños. Cuela el caldo para eliminar los sólidos y devuelve el caldo limpio a la olla.
4. Vuelve a poner el caldo en la estufa y lleva a ebullición. Agrega el pollo desmenuzado y deja cocinar por unos minutos para que se caliente.
5. Rectifica la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
6. Sirve caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.

¡Disfruta de este reconfortante y delicioso consomé de pollo estilo Chilar en cualquier momento del año! Puedes acompañarlo con tortillas de maíz recién hechas y aguacate para una experiencia aún más auténtica.