Consomé de Chilar

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo o de res
• 1 cebolla de chilar, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tomates rojos, picados
• 1 chile jalapeño, picado (opcional, para un toque picante)
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 papa, cortada en cubos
• 1 rama de apio, picada
• 1/2 taza de arroz (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla de chilar y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y fragantes.
2. Añade los tomates y el chile jalapeño (si lo estás usando), y cocina por unos minutos más hasta que los tomates se ablanden.
3. Agrega el caldo de pollo o de res a la olla y lleva a ebullición.
4. Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y añade la zanahoria, la papa y el apio. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Si estás utilizando arroz, agrégalo a la olla y cocina durante otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
6. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado para decorar.

¡Disfruta de esta reconfortante y deliciosa sopa de consomé de chilar! Puedes acompañarla con tortillas de maíz recién hechas o totopos para una experiencia aún más auténtica.