Chicharo mitad

Descripción:

• Origen: Provienen de la planta Pisum sativum, que es una legumbre comúnmente cultivada.
• Presentación: Los chícharos partidos son chícharos secos que han sido descascarados y partidos por la mitad. Esto les da una textura lisa y una forma distintiva de media esfera.
• Color: Pueden ser verdes o amarillos, dependiendo de la variedad.

Usos Comunes:

1. Sopas y Purés: Los chícharos partidos se utilizan ampliamente en sopas y purés debido a su capacidad para descomponerse y espesar el líquido durante la cocción. La sopa de chícharos es un plato clásico en muchas culturas.
2. Guisos: Son una excelente adición a guisos, proporcionando una textura cremosa y un sabor suave que complementa otros ingredientes.
3. Platos Tradicionales: Se utilizan en platos tradicionales como el dhal indio y varios estofados europeos.
4. Acompañamientos: Pueden servirse como guarnición o mezclarse con arroz y otros granos para añadir sabor y nutrición.
5. Harina de Chícharo: Los chícharos partidos también se pueden moler para hacer harina de chícharo, que se utiliza en una variedad de recetas, incluyendo panes y repostería sin gluten.

Beneficios Nutricionales:

• Proteínas y Fibra: Son ricos en proteínas y fibra, lo que los convierte en una excelente fuente de nutrición para dietas vegetarianas y veganas.
• Vitaminas y Minerales: Contienen vitaminas del complejo B, hierro, magnesio y otros minerales esenciales.
• Bajo en Grasas: Son bajos en grasas, lo que los hace una opción saludable para una dieta equilibrada.

Preparación:

• Remojo: A diferencia de otras legumbres, los chícharos partidos no requieren remojo previo, lo que reduce el tiempo de preparación.
• Cocción: Se cocinan rápidamente, generalmente en 30-45 minutos, y pueden desintegrarse fácilmente, formando una textura cremosa ideal para sopas y purés.

Consideraciones:

• Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, seco y oscuro en un recipiente hermético para mantener su frescura y evitar la infestación de plagas.
• Control de Calidad: Asegúrate de que los chícharos partidos sean de buena calidad, sin signos de humedad o deterioro.

Los chícharos partidos son una legumbre versátil y nutritiva, perfecta para una variedad de platos saludables y sabrosos.