La Maizena es una marca conocida de almidón de maíz, un polvo blanco fino obtenido del endospermo del grano de maíz. En la cocina, la Maizena se utiliza principalmente como espesante para salsas, sopas, guisos, y postres, proporcionando una textura suave y cremosa sin alterar el sabor de los alimentos. También se emplea en la elaboración de productos horneados para mejorar la textura y la ligereza. Además de su uso culinario, la Maizena es versátil y puede utilizarse en diversas aplicaciones caseras, como la elaboración de papas fritas crujientes o como sustituto de harina en recetas sin gluten.
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