Características:
- Color: Marrón claro con una piel rojiza.
- Tamaño: Mediano a grande, con granos uniformes.
- Textura: Crujiente cuando están crudos, más suaves al tostarlos.
- Sabor: Intenso y a nuez, ligeramente dulce.
Usos Culinarios:
- Snacks: Consumidos solos, tostados y salados como un bocadillo saludable.
- Mantequilla de Cacahuate: Principal variedad utilizada para hacer mantequilla de cacahuate debido a su tamaño uniforme y alto contenido de aceite.
- Productos de Confitería: Ingrediente común en chocolates, barras de granola y otros productos de confitería.
- Aceite de Cacahuate: Prensados para extraer aceite de cacahuate, utilizado tanto para cocinar como en productos industriales.
- Cocina Asiática: Añadidos a platos asiáticos como salteados, salsas y curries.
Preparación:
- Tostado: Tostados en el horno o en una sartén para intensificar su sabor y mejorar su textura.
- Crudos: Consumidos crudos, aunque se recomienda tostarlos para mejorar el sabor y la digestibilidad.
- Molidos: Molidos para hacer mantequilla de cacahuate o harina de cacahuate.
- Aceite: Prensados en frío o caliente para extraer su aceite.
Beneficios Nutricionales:
- Altos en Proteínas: Excelente fuente de proteínas vegetales.
- Grasas Saludables: Contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas beneficiosas para la salud cardiovascular.
- Vitaminas y Minerales: Ricos en vitamina E, niacina, ácido fólico, magnesio y fósforo.
- Antioxidantes: Contienen resveratrol y otros antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño celular.
- Control de Peso: Pueden ayudar a controlar el peso debido a su capacidad para saciar el hambre.
El cacahuate runner es una leguminosa versátil y nutritiva, ampliamente utilizada en diversas aplicaciones culinarias y de confitería, aportando tanto sabor como beneficios para la salud.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.