Almendra

Características:

• Color: Marrón claro por fuera, con una carne blanca en el interior.
• Tamaño: Pequeñas, con forma ovalada.
• Textura: Crujiente cuando están crudas, pero se vuelven suaves al cocinarlas.
• Sabor: Suave, ligeramente dulce y a nuez.

Usos Culinarios:

• Snacks: Consumidas solas como un bocadillo saludable.
• Panadería: Utilizadas en la elaboración de panes, pasteles, galletas y muffins.
• Cocina Salada: Añadidas a platos como ensaladas, guisos y arroz para aportar textura y sabor.
• Leche de Almendras: Procesadas para hacer leche de almendras, una alternativa popular a la leche de vaca.
• Mantequilla de Almendras: Molidas para hacer mantequilla de almendras, utilizada como untable.
• Aceite de Almendras: Prensadas para extraer aceite de almendras, usado tanto en la cocina como en productos de belleza.

Preparación:

1. Crudas: Consumidas directamente o como ingrediente en mezclas de frutos secos.
2. Tostadas: Tostadas en el horno o en una sartén para intensificar su sabor.
3. Remojadas: Remojadas en agua para hacerlas más suaves y fáciles de digerir, también preparadas para hacer leche de almendras.
4. Peladas: Blanqueadas para quitarles la piel, si se desea.

Beneficios Nutricionales:

• Altas en Nutrientes: Ricas en vitamina E, magnesio, fibra, y proteínas.
• Grasas Saludables: Contienen grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón.
• Antioxidantes: Buena fuente de antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño.
• Control de Azúcar en la Sangre: Ayudan a mantener niveles estables de azúcar en la sangre debido a su contenido de magnesio.
• Salud Digestiva: La fibra presente en las almendras favorece la salud digestiva.

Las almendras son un fruto seco versátil y nutritivo, ideal para una variedad de preparaciones dulces y saladas, aportando no solo sabor sino también numerosos beneficios para la salud.