Características:
- Color: Generalmente marrón claro o beige.
- Tamaño: Mediano, similar al frijol pinto.
- Textura: Cremosa al cocinarse.
- Sabor: Suave y ligeramente dulce.
Usos Culinarios:
- Guisos y Sopas: Ideal para preparar guisos, sopas y caldos.
- Frijoles Refritos: Excelente para hacer frijoles refritos, acompañamiento típico en muchos platos.
- Ensaladas: Añadido a ensaladas para incrementar su valor nutricional.
- Platos Principales: Ingrediente principal en diversos platillos tradicionales, como frijoles charros y frijoles de la olla.
Preparación:
- Remojo: Remojar los frijoles en agua durante 6-8 horas o toda la noche para reducir el tiempo de cocción.
- Cocción: Cocinar en agua o caldo con ajo, cebolla y especias al gusto durante 1-2 horas, hasta que estén tiernos.
Beneficios Nutricionales:
- Altos en Proteínas: Fuente excelente de proteínas vegetales.
- Ricos en Fibra: Benefician la digestión y ayudan a mantener un sistema digestivo saludable.
- Vitaminas y Minerales: Contienen hierro, magnesio, potasio y folato.
- Bajos en Grasas: Opción saludable para una dieta balanceada.
El frijol junio es una opción deliciosa y nutritiva para incorporar en una variedad de recetas, aportando sabor y beneficios para la salud a cualquier comida.
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