Sabor y Aroma:
- Sabor terroso y afrutado.
- Notas de pasas y bayas.
Usos Culinarios:
- Salsas: Fundamental en salsas, aportando sabor profundo.
- Moles: Utilizado en moles y otros platos complejos.
- Sopas y Caldos: Añade sabor y color a sopas y caldos.
- Guisos: Realza el sabor de guisos y estofados.
Preparación: Se rehidrata en agua caliente o se tuesta ligeramente para intensificar su sabor antes de usarse.
El chile pasilla es esencial en la cocina mexicana, aportando un sabor terroso y profundo a una variedad de platillos tradicionales.
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