Sabor y Aroma:
- Sabor picante y afrutado.
- Notas de cereza y regaliz.
Usos Culinarios:
- Salsas y Adobos: Ideal para salsas picantes y adobos, aportando un sabor vibrante.
- Guisos y Estofados: Añade picor y profundidad a guisos.
- Marinadas: Perfecto para marinar carnes y pescados.
- Sopas y Caldos: Da un toque picante y aromático.
Preparación: Se puede rehidratar en agua caliente o tostar ligeramente para intensificar su sabor antes de usarse.
El chile puya es valorado en la cocina mexicana por su picor y su capacidad para realzar el sabor de una amplia variedad de platillos, desde salsas hasta guisos y marinadas.58
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